Argomento “gusto”
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Come cambia il gusto del caffè tra le generazioni
Perché le generazioni incontrano caffè diversi, dalla bevanda quotidiana allo specialty e al cold brew, con contesto svizzero e prova pratica del gusto.
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Caffè troppo acido: cause e correzioni pratiche
Il caffè è acido, aspro o pungente? Controlla macinatura, acqua, tempo, tostatura e profilo dei chicchi, distinguendo gusto e digestione.
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Perché alcuni caffè hanno note fruttate?
Come nascono nel caffè note di agrumi, frutti rossi o pesca attraverso varietà, origine, lavorazione, tostatura ed estrazione.
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Caffè aromatizzato: marketing o vero piacere?
Scopri come si aromatizza il caffè alla vaniglia, nocciola o caramello, come leggere l'etichetta e proteggere macinacaffè e macchina.
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Caffè biologico: marchi, gusto e impatto ambientale
Cosa garantiscono davvero bio, Bio Suisse, Fairtrade, Rainforest Alliance e Bird Friendly e come scegliere caffè biologico in Svizzera.
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Come la Svizzera influenza il gusto del caffè
Separare il terroir del Paese produttore da selezione, tostatura, acqua e freschezza svizzere e scegliere chicchi adatti al metodo.
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Principali paesi produttori di caffè e profili di gusto
Brasile, Vietnam, Colombia, Etiopia e altre origini del caffè: contesto produttivo, tendenze di gusto e consigli pratici per scegliere.