Argomento “barista”
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La Dame du Café: specialty coffee in bicicletta a Losanna
La Dame du Café è il progetto di Emilie a Losanna: un velo-café mobile, tostatura artigianale, caffè specialty, eventi e forte presenza locale.
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Competizioni per baristi: dietro le quinte di un'arte tecnica
Come funzionano le competizioni: regole WBC, giuria, allenamento, costi, latte art e lezioni utili per il caffè di casa.
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Tipi di schiuma di latte: microfoam, macrofoam e latte caldo
Microfoam, macrofoam o semplice latte caldo: differenze, usi, temperatura, scelta del latte ed errori da evitare per cappuccino e caffè latte.
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11 errori comuni con la macchina espresso
Macinatura, dose, pressatura, acqua, temperatura, pulizia e latte: riconoscere gli errori dell'espresso e correggerli con metodo.
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Come estrarre bene il caffè: dal chicco alla tazza
Capire l'estrazione del caffè attraverso macinatura, dose, temperatura e tempo, con correzioni semplici per una tazza equilibrata.
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Come fare un buon cappuccino a casa: rapporto, latte e tecnica
Rapporto del cappuccino, espresso, schiuma, temperatura ed errori da evitare: preparate a casa una bevanda equilibrata con gesti realistici.
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Bevande vegetali per un caffè cremoso senza lattosio
La bevanda vegetale migliore per caffè, cappuccino o caffè latte: avena, soia, mandorla, cocco, riso, schiuma, gusto e scelta barista.
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I consigli del torrefattore per un caffè migliore
Come leggere una confezione, spiegare i propri gusti, conservare il caffè, correggere l'estrazione ed evitare promesse vaghe.
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Come fare l'espresso a casa: ricetta e correzione degli errori
Come regolare l'espresso a casa: dose, rapporto, macinatura, temperatura, tempo di estrazione e soluzioni pratiche ai problemi più comuni.
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Caffè specialty in Svizzera: qualità, prezzo e scelta
Definizione SCA attuale, tracciabilità, torrefazioni svizzere, prezzi, certificazioni, freschezza e scelta del caffè specialty.