Thema “röstung”
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Warum schäumt Kaffee? Crema, CO2 und Frische erklärt
Wie Röstgas, Druck, Mahlung, Arabica, Robusta und Frische die Espresso-Crema erzeugen und was Schaum nicht beweist.
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Kaffee für Anfänger: der praktische Einstieg
Wählen Sie einen einsteigerfreundlichen Kaffee nach Röstung, Bohne, Mahlgrad und Methode und lernen Sie mit stabiler Dosis statt maximaler Intensität.
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Guten Kaffee im Supermarkt auswählen
Bohnen oder gemahlen, Arabica, Robusta, Röstung, Herkunft, Frische und Labels: So wählen Sie passenden Supermarktkaffee.
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Aromatisierter Kaffee: Marketing oder guter Geschmack?
So entstehen Vanille-, Haselnuss- und Karamellkaffee. Lesen Sie die Etikette, schützen Sie die Mühle und unterscheiden Sie Zusätze von natürlichen Noten.
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Welche Kaffeebohnen eignen sich für Vollautomaten?
Die besten Bohnen für Kaffeevollautomaten: Röstung, Oberfläche, Frische, Arabica und Robusta sowie Bohnen, die dem Mahlwerk schaden können.
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Wie die Schweiz den Geschmack von Kaffee beeinflusst
Terroir im Anbauland von Schweizer Auswahl, Röstung, Wasser und Frische trennen und passende Bohnen für die eigene Methode wählen.
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Welcher Kaffee für den Vollautomaten? Bohnen richtig auswählen
Röstgrad, Arabica, Robusta, Frische und Einstellungen für Kaffeevollautomaten vergleichen und klebrige Bohnen vermeiden.
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Den besten handwerklichen Kaffee in der Schweiz auswählen
So finden Sie Schweizer Röstkaffee passend zu Espresso, Vollautomat, Moka oder Filter: Frische, Herkunft, Aufbereitung, Labels, Preis und Beratung.
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Die Wissenschaft des Kaffeeröstens: Kunst und Chemie verstehen
Maillard-Reaktion, erster Crack, Entgasung, Säure und Bitterkeit: verlässliche Orientierungspunkte für die Vorgänge beim Kaffeerösten.
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Der Weg des Kaffees: von der Plantage bis in die Tasse
Von der Kaffeekirsche zur Tasse: Anbau, Ernte, Aufbereitung, Trocknung, Transport, Röstung, Mahlung und Zubereitung.